ALOO MATAR PULAO riso indiano

Riso e verdure come piatto unico, facile e sano!

🛒 INGREDIENTI per 4 persone:

√ 4 CC Olio semi

√ 2 Foglie di Alloro

√ 3 Capsule di Cardamomo

√ 4 Chiodi di garofano

√ 4 pezzetti di Cannella (4 o 5 cm in tutto)

√ 1/4 cc Pepe in polvere

√ 1 cc Cumino semi

√ 1 Cipolla tritata

√ 2 Spicchi di aglio tritati

√ 1cc Zenzero polvere o, se fresco, tritato

√ 1/2 cc Peperoncino

√ Un bel ciuffo di menta fresca o 1 cc menta essiccata

√ 1 cc Coriandolo polvere

√ 1 Pomodoro grosso e ben maturo e pezzetti

√ 1 cc Curcuma

√ 1 cc Garam Masala

√ 2 Patate a pezzetti

√ 100 gr Piselli

√ 150 gr Riso Basmati

√ 300 gr Acqua

√ Sale Q.B.

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:

1. Mettete la farina in una ciotola con lo zucchero, il lievito per dolci e il sale e Mettete l’olio in una pentola antiaderente dei bordi alti, quando sarà caldo, aggiungete l’alloro, il cardamomo, i chiodi di garofano, la cannella, il pepe e i semi di cumino.

2. Quando i semi di cumino inizieranno a sfrigolare, aggiungete la cipolla e fate stufare dolcemente.

3. Aggiungete ora tutte le altre spezie compresa la menta. Mescolate delicatamente.

4. Aggiungete i pomodori, le patate e i piselli, mescolate per fare in modo che le spezie ricoprano le verdure.

5. Nel frattempo facciamo il “bagnetto” al riso basmati.

6. Una volta sciacquato per bene, mettiamolo nella pentola e aggiungiamo 300 g di acqua (una parte di riso 2 parti di acqua)

7. Facciamo cuocere con il coperchio senza MAI aprire per circa 13 minuti. Spegniamo e lasciamo riposare per altri 10 minuti sempre con il coperchio.

8. Prima di servire mescoliamo delicatamente.