PESCHE in CONSERVA di Jane Austen

Conserviamo tutto il profumo ed il sapore delle pesche con questa "Conserva di Mrs. Reynolds"!

🛒🛒 INGREDIENTI per 4 vasi da 500 ml:

✓ 2 Kg di Pesche ben sode 🍑

✓ 500 Ml Aceto di mele o di malto bianco 🍎🍏

✓ 1 Kg Zucchero

✓ 14 cm di Cannella

✓ 1 cc Chiodi di garofano

✓ 1 CC Pimento

✓ Sale un pizzico 🧂

👩🏻‍🍳PROCEDIMENTO:

1. Laviamo le pesche e tagliamole a metà, levando il nocciolo;

2. In una grande casseruola mattiamo l'aceto, le spezie e lo zucchero, accendiamo il fuoco e facciamo scaldare bene;

3. Quando lo sciroppo sarà vicino al bollore, aggiungiamo le pesche, irroriamo la superficie con lo sciroppo e iniziamo a cuocere a fuoco moderato;

4. Trascorsi 8/10 minuti, giriamo le pesche e continuiamo la cottura per altri 15/20 minuti, il tempo di cottura dipenderà da quanto sono sode le vostre pesche, le mie lo erano e quindi mi ci sono voluti circa 30 minuti in tutto!

5. Mettiamo le mezze pesche nei vasi pigiandole bene, distribuiamo la cannella;

6. Rimettiamo lo sciroppo sul fuoco e facciamolo restringere, riportandolo a bollore, attenzione a non farlo bruciare!

7. Ora versiamo lo sciroppo nei vasi fino ad arrivare a coprire le pesche;

8. Appoggiamo della carta forno appallottolata sopra la superficie superiore delle pesche o utilizzate quelle gabbiette di plastica per le conserve;

9. Chiudete bene il tappo e lasciate riposare, non è necessario pastorizzare in quanto pesche e sciroppo sono dei conservanti naturale.

10. Nei primi due giorni le pesche tenderanno a salire in superficie, poi, man mano che avranno assorbito lo sciroppo, vedrete che ridiscenderanno verso il fondo, da quel momento saranno pronte per essere gustate!

11. Sono ottime in accompagnamento a carni arrosto, prosciutto affumicato o formaggi erborinate. A mio avviso sono stratosferiche anche con del gelato alla crema!