BISCOTTI CON FAVE DI CACAO
- unpizzicodispezie
- 16 mag 2022
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 24 lug
Fave di cacao e fieno greco per biscotti con gocce di cioccolato super golosi!
🛒 INGREDIENTI:
√ 100 gr Burro
√ 120 gr Farina 00
√ 100 gr Farina di semola
√ 80 gr Zucchero semolato
√ 3 tuorli di uovo
√ Sale due pizzichi
√ 1 Bustina di lievito per dolci
√ 125 gr Pepite di cioccolato
√ 2 CC di Fave di cacao
√ 2 CC Fieno greco
👩🍳 PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente mettete a tostare 2 cucchiai di fieno greco, capirete che sta tostando perché inizierà a saltellare nella padella. Toglietelo dal fuoco e macinatelo in un mortaio o con un mixer per spezie o, più semplicemente, schiacciandolo con un batti carne sopra ad un tagliere.
In una ciotola mettete il burro e lo zucchero e lavoratelo velocemente con una forchetta, aggiungete il fieno greco e mescolate velocemente.
Aggiungete a burro e zucchero 3 tuorli di uovo e mescolate ancora velocemente, non state ad impazzire per mescolare, stiamo facendo una frolla, non richiede impasti super lisci!
Ora aggiungete le due farine, il lievito, le gocce di cioccolato e il sale e mescolate con le mani fino ad ottenere un panetto che stia insieme.
Ponete in frigo per un’ora, coperto, a raffreddare e solidificare.
Nel frattempo tritate grossolanamente le fave di cacao nel mortaio o schiacciandole con il batti carne. Mettetele da parte.
Trascorsa un’ora, recuperate la pasta, formate delle palline della dimensione di una palla da ping pong, premetene la superficie superiore nella granella di fave di cacao e adagiatele su una teglia con carta forno. Proseguite fino ad esaurimento della pasta.
Nel frattempo avrete preriscaldato il forno a 160°.
Infornate i vostri biscotti, se potete impostate il forno ventilato. Dopo circa 15 minuti, aprite il forno e, con l’aiuto di una paletta, premete leggermente sulla superficie dei vostri biscotti, questo per abbassarli e renderli dei dischi.
Proseguite la cottura tenendoli d’occhio, in genere 30/35 minuti sono sufficienti, ma molto dipende dal vostro forno, quando li vedete dorati per bene, sono cotti
Una volta freddi e posti in un contenitore ermetico, si conservano fino a due settimane e oltre!
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