BISCOTTI REGINA #senzastrutto

I biscotti Regina o reginella sono tipici biscotti siciliani, tipici di Palermo. ricoperti con semi di sesamo, con piccole differenze tra una città e l’altra. Noi li prepareremo in un modo un po’ speciale!

🛒 INGREDIENTI per 60 biscotti:

√ 300 gr Farina di semola rimacinata

√ 200 gr Farina 00

√ 150 gr Burro freddo

√ 150 gr Zucchero

√ 150 gr Semi di Sesamo tostati

√ 2 Uova

√ 1 CC Estratto di Vaniglia

√ 1 cc Curcuma

√ 5 gr Lievito per dolci

√ 1 pizzico Sale fino

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:

1. Mettete la farina in una ciotola con lo zucchero, il lievito per dolci e il sale e mescolate. Aggiungete il burro ammorbidito o lo strutto e amalgamatelo al resto degli ingredienti

2. Unite anche le uova, il latte e la vanillina e amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto morbido e liscio. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa un’ora.

3. Formate dei cordoncini e tagliateli in pezzetti di circa 5 centimetri di lunghezza.

4. Passateli nei semi di sesamo e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 25 minuti o fino a  quando non saranno dorati. Una volta pronti lasciateli raffreddare. I vostri biscotti Regina sono pronti per essere serviti.