BOWL DI QUINOA con veg polpettine

🛒🛒 INGREDIENTI per 4 bowl circa:

√ 2 Scatole Ceci scolati

√ 120 gr Mandorle tostate

√ 2 cc di Garam Masala

√ 1 spicchio di Aglio

√ 200 gr Quinoa

√ Olive nere

√ Pomodorini ciliegino 🍅🍅🍅

√ 1/2 Arancia 🍊

√ Olio EVO Q.B. 🌱🌱

√ Sale e pepe Q.B. 🧂

👩🏻‍🍳PROCEDIMENTO:

1. Iniziamo cuocendo la quinoa, una parte di quinoa, due parti di acqua, una volta cotta, teniamola da parte,

2. In un piccolo robot da cucina mettiamo la mezza arancia tagliata a fette, un pizzico di sale, 1/4 cc di Garam masala e un goccio di olio, un goccio di acqua e frulliamo il tutto e mettiamo da parte;

3. Tostiamo le mandorle e teniamone qualcuna da parte;

4. In un frullatore i ceci, 2 cc di Garam Masala, sale, 2 CC Olio Evo, 3/4 delle mandorle tostate, uno spicchio di aglio e frulliamo, se dovesse essere troppo denso, aggiungiamo poca acqua per volta;

5. Una volta frullato, trasferiamo in una ciotola, se la consistenza dovesse essere troppo morbida (dovete riuscire a creare delle palline), aggiungete un po' di pane grattugiato e impastate velocemente;

6. Mettete pane grattato su un piatto, con l'impasto di ceci formate delle palline che rotolerete nel pangrattato;

7. Abbiamo acceso il forno a 180° statico, su una teglia mettete la carta forno con un po' di olio, poggiate le polpettine sula teglia e rotolatele nell'olio, mettete in forno per 20 minuti circa o fin tanto che le vedrete dorate, ruotatele ogni tanto così cuoceranno meglio!

8. Mettete ora in una bowl la quinoa, irroratela bene con la salsina di arancia, disponete dei pomodorini cherry tagliati in quarti, delle olive taggiasche e le polpettine, tritiamo le mandorle che avevamo tenute da parte e spolverizziamo con esse le polpettine;

9. Il nostro pranzo super sano ed equilibrato è pronto!