COZZE ALLA CATALANA

Piccolo segreto, questa zuppa di cozze diventa ancora più buona con un pizzico di peperoncino!

🛒 INGREDIENTI per 4 persone:

√ 2 kg Cozze

√ 1 Cipolla bianca

√ 1/2 Scatola di pelati

√ 1 Bicchiere di grappa

√ Pane raffermo

√ 1 cc Cannella in polvere

√ 3 spicchi di Aglio

√ Prezzemolo fresco

√ Olio EVO

√ Sale e Pepe Q.B.

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:

1. Mettete mezza cipolla affettata in una padella con qualche giro di olio Evo;

2. Aggiungete due spicchi di aglio, il prezzemolo e la cannella;

3. Mettete sul fuoco e fate rosolare dolcemente;

4. Versate le cozze lavate e pulite dal bisso, fatele aprire;

5. Sfumate con la grappa e aggiustate di sale;

6. Togliete dal fuoco e mettete le cozze in un contenitore a parte;

7. Filtrate il liquido di cottura delle cozze;

8. In una padella versate altro olio, l’altra mezza cipolla, sale, pepe e fate rosolare;

9. Aggiungete la polpa di pomodoro, aggiungete una presa di zucchero, aggiungete il pane raffermo spezzettato e fate asciugare delicatamente;

10. Aggiungete le cozze, mescolate bene;

11. Se ne avete voglia, togliete qualche guscio delle cozze;

12. Mescolate bene e servite in tavola con altro pepe e crostoni di pane croccante!