Flan di patate e uova

Flan di patate e uova, bellissimi e BUONISSIMI! Un piatto davvero facilissimo da fare ma dal sapore sorprendente!

#Flandipatate #Glutenfree #cosacucinoapasqua

🛒 INGREDIENTI per 4 flan:

✓ 3 Patate non molto grosse

✓ 6 Uova

✓ 3 CC Parmigiano

✓ 1 pezzetto di formaggio filante tipo #Fontal o #Fontina

✓ 3 Fette di Prosciutto crudo

✓ 1 ciuffo di Prezzemolo

✓ 1 CC Farina 00 o Fecola di patate

✓ Noce moscata

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:

1. Peliamo e grattugiamo le patate con una grattugia dai fori larghi;

2. Mettiamo le patate grattugiate un canovaccio e strizziamole, dovremo cercare di far perdere loro tutta l’acqua;

3. Versiamo in una ciotola, aggiungiamo il sale, la noce moscata, il pepe, tre CC di Parigiano grattugiato, un CC di Farina o fecola, un pezzetto (circa 50 gr) di formaggio Fontal tagliato a pezzetti piccoli, due uova intere, qualche fetta di prosciutto crudo tritata e un ciuffo di prezzemolo tritato;

4. Mescoliamo tutto per bene, imburriamo e infariniamo 4 stampini da soufflé;

5. Distribuiamo il composto un po’ per ogni stampo, premiamo con un cucchiaio e ricaviamo una conca al centro, sarà il “nido” per l’uovo che andremo a mettere dopo;

6. Mettiamoli in forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti;

7. Nel frattempo avremo diviso 4 uova in tuorlo (attenzione a non romperli!) e albumi e montato a neve ben ferma gli albumi;

8. Recuperiamo i nostri flan, e posiamo sulla superficie 2 CC di albume montato, facciamo sempre una conchetta la centro e depositiamovi un tuorlo d’uovo intero;

9. Mettiamo tutto in forno per altri 5 minuti a 180°;

10. Estraiamo, con un coltello stacchiamo eventuali parti di albume attaccate allo stampo, aspettiamo intiepidiscano, rovesciamo e serviamo con insalata fresca o, eccezionali, con carciofi in umido!!