FROLLE CON CREMA DI ZUCCA

Aggiornamento: 23 lug

Ultime zucche di stagione SONO LE PIU’ BUONE, prepariamo delle frolle super friabili e golosissime con una crema senza grassi aggiunti!!

🛒 INGREDIENTI per la frolla:

√ 275 gr Farina 00

√ 275 gr Farina di Semola rimacinata

√ 130 gr Zucchero a velo

√ 60 gr Farina di mandorle

√ 25 gr Amido di mais

√ 250 gr Burro freddo di frigo

√ 2 Uova intere

√ Un pizzico di sale

🛒 INGREDIENTI per la crema di zucca: √ 500 gr Polpa di zucca cotta

√ 200 gr Latte condensato

√ 60 gr Farina di Mandorle

√ 1 cc Cannella in polvere

√ 1/2 cc Noce Moscata

√ 1 Chiodo di garofano tritato

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:

Iniziamo lavando la zucca, tagliamone un pezzo da 550 g circa e mettiamolo in una ciotola di vetro. Poniamo la ciotola nel microonde, senza aggiungere altr5o, per 15 minuti a 750 W.
Nel frattempo iniziamo a preparare la frolla, in una ciotola mettiamo le farine, lo zucchero, l’amido, il sale, mescoliamo leggermente. Ora aggiungiamo le due uova e il burro tagliato a tocchi, iniziamo ad impastare.
Dobbiamo riuscire ad ottenere un panetto compatto, copriamolo con la pellicola e lasciamolo riposare un paio di ore.
Recuperiamo la zucca dal microonde, con un cucchiaio raccogliamo la polpa della zucca in un frullatore, aggiungiamo il latte condensato, le spezie e frulliamo.
Aggiungiamo la farina di mandorle e frulliamo ancora. Mettiamo in frigo ad addensare.
Prendiamo degli stampi da muffin e ungiamoli con burro fuso.
Recuperiamo la pasta, stacchiamone una parte e cominciamo a stenderla con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia da 2, 3 millimetri, non meno.
Prendiamo degli stampi da muffin in metallo, ungiamoli con burro morbido aiutandoci magari con un pennello da cucina.
Con un bicchiere o un coppa-pasta ricaviamo dei dischi di pasta coni quali fodereremo tutti i nostri stampi.
Riempiamo gli stampi fino a 2/3 con la crema.
Mettiamo in forno già caldo a 180° per circa 30/35 minuti.
I nostri dolcetti saranno cotti quando la pasta avrà assunto un bel colore dorato!

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