GEMISTÀ, ricetta graca

In Grecia potete trovare pomodori, melanzane o peperoni verdi con questo buonissimo ripieno, tutte da provare!

🛒 INGREDIENTI per 2 persone:

√ 2 Peperoni tondi

√ 2 Pomodori

√ 2 Melanzane

√ 1 Cipolla tritata

√ 12 Olive nere tritate

√ 6 Pugnetti di riso

√ 1 Ciuffo di prezzemolo e qualche foglia di menta

√ 1 cc Cannella in polvere

√ ½ cc Pepe in polvere

√ Sale e olio Q.B.

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:

1. Lavate le verdure e svuotatene l’interno, dovrete ottenere una cavità tale da mettervi il riso.

2. Mettete da parte. In una pentola mettete un po’ di olio EVO, la cipolla e fate soffriggere.

3. Aggiungete la cannella e il pepe, qualche fogli di menta e un ciuffo di prezzemolo spezzettato.

4. Tritate una manciata di olive nere e unitele al soffritto. Mescolate bene, aggiungete 6 pugnetti di riso e fate tostare un paio di minuti.

5. Unite un dado vegetale o equivalente di altro insaporitore, un paio di bicchieri di acqua bollente, mescolate bene, aggiungete altra acqua bollente e fate cuocere fino a portare il riso a circa metà cottura.

6. Prendete una pirofila, ungetela d’olio, riempite la cavità delle verdure con il riso, ponete in forno avendo cura id versare nella pirofila una tazza di acqua.

7. Cuocete incoperchiato per circa 20 minuti a 180°, bagnate le verdure con l’acqua di cottura e ultimate la cottura in forno, ci vorranno ancora 15 minuti circa.

8. Sfornate e servite bollenti con patate arrosto di contorno, semplice no?!!