CHAPATI - un pane indiano

Problemi con i lieviti? Questo pane indiano è quello che fa per te!

🛒 INGREDIENTI per 6 chapati:

✓ 240 g Farina Chapati Tipo 0

✓ 120 g Acqua (tiepida)

✓ 1 CC di Yogurt

✓ 5 gr Sale

👩‍🍳 Procedimento:

1. Mettete in una ciotola la farina, lo yogurt e il sale e mescolate.

2. Aggiungete l’acqua tiepida poco per volta e iniziate ad impastare, continuate ad aggiungere acqua lentamente e impastate fino a che sia stata assorbita prima di aggiungere la successiva.

3. Dovrete ottenere un panetto morbido ed elastico, come quando si fa l’impasto della pizza.

4. Lasciate riposare mezz’ora in una ciotola coperta da un coperchio per evitare che la pasta secchi.

5. Dividete la pasta ottenuta in 6 palline da 60 grammi cadauna e, con un mattarello, stendete la pasta fino ad ottenere dei dischi spessi 1,5 millimetri.

6. Ungete una metà del disco di pasta con un goccio di olio, piegate la pasta in un semicerchio e ancora a metà, otterrete un quarto di cerchio.

7. Procedete così con tutte le palline

8. Nel frattempo avrete fatto scaldare una padella antiaderente senza aggiunta né di olio né di burro.

9. Stendete ogni quarto di cerchio di impasto fino ad ottenere di nuovo dei dischi larghi circa 24 cm e molto sottili.

10. Quando la padella sarà bella calda, mettete il primo disco a cuocere, dopo qualche secondo si formeranno delle bolle, giratelo e, con una paletta schiacciate delicatamente queste bolle, non abbiate paura, vedrete che si riformeranno ancora più grosse!

11. Continuate così per ogni disco di pasta, servite caldo per accompagnare tutti i tipi di curry, butter chiken o quant’altro vi verrà in mente!

12. Un consiglio, usate il Chapati al posto della piadina, preparerete qualcosa di buonissimo, diverso, senza lievito e semintegrale, più sano di così!