KULFI - un gelato dall'India

Il tipico gelato indiano da fare a casa!

🛒 INGREDIENTI:

✓ 1 litro di latte

✓ 200 gr Latte condensato

✓ 250 gr Panna fresca

✓ 200 gr Zucchero

✓ 60 gr granella di Pistacchio

✓ 2 CC Farina di mais

✓ 1/2 bustina di Zafferano

✓ 1/2 cc Cardamomo

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:

1. Iniziamo mettendo a scaldare il latte, teniamole da parte un pochino nel quale scioglieremo lo zafferano e il Cardamomo in polvere;

2. Versiamo il latte con zafferano e cardamomo nel latte già nella pentola e mescoliamo;

3. Uniamo allo zucchero la farina di mais e mescoliamo;

4. Versiamo nella pentola lo zucchero con la farina e mescoliamo;

5. Uniamo la granella di pistacchio, la panna e mescoliamo;

6. Uniamo il latte condensato e mescoliamo;

7. Far sobbollire per circa 45 minuti, mescolate di tanto in tanto e sciogliete il residuo che si forma sui bordi della pentola o la pellicola che la panna formerà in superficie, dovrà restringersi e diventare denso;

8. Togliete dal fuoco e versate negli stampini, io ho usato i bicchierini usa e getta del caffè;

9. Mettete in freezer per tutta una notte, prima del consumo togliere dal freezer almeno 15/20 minuti prima.