PANE NAAN - il pane indiano

🛒 INGREDIENTI:

✓ 280 gr di farina 0

✓ 10 gr lievito chimico

✓ 5 gr sale

✓ 5 gr zucchero

✓ 30 gr di olio di girasole

✓ 45 gr yogurt

✓ 125 gr acqua

✓ Burro chiarificato o Ghee (facoltativo)

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:

1. Mettere la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito, mescolate. Aggiungere l’acqua, l’olio e lo yogurt e iniziare a mescolare, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, deve avere l’elasticità di un panetto di pasta per la pizza. Coprire la ciotola con della pellicola e porre in frigo a riposare per almeno un quarto d’ora, mezz’ora sarebbe meglio!

2. Formare delle palline e spianarle con il mattarello, nel frattempo scaldate una padella.

3. Una volta fatti dei dischi da circa 5 mm di spessore, prendetene uno per volta, bagnate la superficie con acqua e metteteli a cuocere con il lato bagnato a contatto con la padella (aiuterà la formazione di bolle).

4. Girateli a continuate la cottura fino a quando saranno ben gonfi e dorati.

5. Procedete per ogni disco di pasta fino ad esaurimento, man mano che li cuocete, metteteli su un piatto sul quale avrete steso un canovaccio, copriteli con i lembi del canovaccio in modo da mantenerli caldi.

6. Serviteli caldi cospargendoli, se volete, con burro chiarificato (gheee).

   
   

   ABBINAMENTI:

   Servire i Naan con pollo al curry, verdure e molto altro.