SALMONE AL FRONO con sonda
- unpizzicodispezie
- 8 apr 2021
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 28 lug
La cottura di carne o pesce in forno utilizzando la sonda, rende le cotture semplici e garantisce il risultato ottimale in termini di cottura, morbidezza, succosità delle carni e semplicità di utilizzo!
🛒 INGREDIENTI:
✓ Un bel salmone, ma anche un altro pesce intero a vostra scelta;
✓ 2 cc Zenzero in polvere
✓ 2 cc scarsi di Cannella in polvere
✓ 12 cc Cardamomo in polvere
✓ 1 cc Lemon grass
✓ 1 cc Sale
✓ Olio di semi Q.B.
👩🍳 PROCEDIMENTO:
Iniziamo preparando la marinatura, mettiamo in una ciotola tutte le spezie ed il sale, unite l'olio e mescolate.
Appoggiate il pesce ben eviscerato, sciacquato ed asciugato su una teglia foderata di carta forno;
Spalmate il composto di olio e spezie nel ventre del pesce;
Inserite la sonda fino ad affondarla bene nella carne, mettete il pesce nel forno ed impostate una temperatura della sonda di 55° ed il forno a 160°, quando la sonda avrà raggiunto la temperatura "al cuore" di 55°, il vostro pesce sarà pronto, cotto, morbido e succoso!
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