SHAKSHUKA - cucina marocchina

La Shakshuka è un piatto semplice ed economico della cucina marocchina, solo uova, pomodoro e qualche spezia per dar vita ad un sapore meraviglioso che strizza l'occhio alle "Uova in purgatorio" napoletane! Che dire, tutto il mondo è UN paese!

🛒 INGREDIENTI per 4 persone:

✓ 1 Cipolla grossa 🧅

✓ 1 Spicchio di Aglio 🧄

✓ 1/2 Peperone rosso

✓ 1 Scatola di passata di pomodoro 🍅🍅

✓ 4 Uova 🥚🥚🥚🥚

✓ 2 cc di Cumino in polvere

✓ 2 cc di Ras el Hanout

✓ Un mazzetto di Prezzemolo e qualche foglia di Coriandolo fresco

✓ Feta greca a piacere

✓ Sale ed Olio Q.B. 🧂

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:

1. Tritiamo aglio e cipolla abbastanza finemente;

2. Tagliamo a pezzetti mezzo peperone rosso;

3. In una padella mettiamo qualche giro di olio e il trito di aglio e cipolla, iniziamo a far rosolare;

4. Aggiungiamo un goccio di olio e 2 cc di Cumino in semi, facciamo sfrigolare;

5. Aggiungiamo 2 cc di Ras el Hanout e due pizzichi di sale, facciamo rosolare e, se necessario, aggiungiamo un filo di olio;

6. Uniamo i peperoni e facciamo cuocere 5 minuti;

7. Uniamo la passata di pomodoro, mescoliamo bene e facciamo restringere senza coperchio;

8. Tritiamo un bel ciuffo di prezzemolo e qualche foglia di coriandolo, se l'avete;

9. Sgusciamo 4 uova in una ciotola;

10. La salsa sarà pronta se, facendo una fossetta col cucchiaio, non si richiude subito;

11. Se la salva è pronta, facciamo delle fossette con il cucchiaio nelle quali verseremo un uovo ciascuna;

12. Mettiamo un pizzico di sale su ogni tuorlo;

13. Rimettiamo il coperchio e, a fuoco bassissimo, portiamo a cottura le uova secondo il vostro gusto, più o meno morbide;

14. Serviamo in un piatto cospargendo con feta sbriciolata e accompagnando con fette o crostoni di pane 🍞 !