SINGAPORE NOODLES
- unpizzicodispezie
- 9 giu 2022
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 24 lug
Se avete curcuma e curry potete preparare questo gustosissimo piatto!!
🛒 INGREDIENTI per 2 persone:
√ 100/120 gr Noddles di riso
√ 1/2 Porro
√ 50 gr Carota tagliata sottile
√ 50 gr peperone rosso e 50 g di peperone giallo
√ 50/70 g Germogli di soia
√ 70 gr Funghi Char sui o Champignon
√ 2 Uova intere
√ 100 gr Gamberi
√ 1 spicchio di aglio
√ 1 cc Curcuma
√ 2 cc Curry
√ 1/4 cc Pepe
√ 1 cc di Zucchero
√ Olio di sesamo Q.B.
√ 2 CC Salsa di soia
√ 1 CC Salsa di ostriche
√ Acqua bollente Q.B.
√ Sale Q.B.
👩🍳 PROCEDIMENTO:
Metti a bagno i Noodles in acqua bollente e lascia riposare;
Prendiamo il porro, tagliamo la parte iniziale e quella finale e eliminiamo la foglia esterna;
Prendiamo la carota e, se abbiamo l’attrezzo per fare gli spaghetti vegetali, usiamolo per ottenere delle strisce di carota, altrimenti tagliamola finemente col coltello;
Puliamo i peperoni e affettiamoli;
Muoviamo un po’ i Noodles con una forchetta;;
Prendiamo due uova (uno a testa), mettiamle inuna ciotola e sbattiamole con una forchetta;
Scaldiamo il wok e versiamovi 4 CC di olio di sesamo;
Quando l’olio sarà ben caldo, versiamo le uova e iniziamo a cuocerle;
Quando le uova saranno quasi cotte, mettetele da parte e versate nel wok i gamberi, mi raccomanda, fiamma bella alta perchè i gamberi rilasceranno acqua ma noi dobbiamo rosolarli, non lesarli!
Mettiamo uova e gamberi da parte, sempre nello stesso wok scaldiamo altro olio di sesamo;
Mettiamo nell’olio l’aglio, la curcuma e il curry, se necessario aggiungiamo ancora un po’ di olio;
Una volta che le spezie si sono scaldate versiamo nel wok il porro e la carota e iniziamo a cuocere;
Nel frattempo scoliamo i Noodles e lasciamoli tranquilli da parte;
Nel wok aggiungiamo i due cucchiai di salsa di soia e un cucchiaio di salsa di ostriche, un cucchiaino di zucchero e mescoliamo,
Aggiungete i peperoni , mescolate bene;
Se li avete potete aggiungere una manciata di piselli surgelati, se li avete inscatola, aggiungeteli alla fine, altrimenti si spappoleranno durante la cottura;
Aggiungete i funghi, mescolate delicatamente e incoperchiate per 5 minuti;
Trascorsi i 5 minuti, aggiungiamo i germogli di soia, di nuovo il coperchio e cuociamo per altri 5 minuti;
Ora aggiungiamo le uova e i gamberi e mescoliamo;
Recuperiamo i Noddles e versiamoli nel wok, mescoliamo delicatamente e ora i nostri Noddles sono pronti per essere serviti!
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